Cocktails – [alkoholisches] Mixgetränk mit Früchten, Fruchtsaft und anderen Zutaten – so lautet die Definition in Wörterbüchern. Doch woher kommen die beliebten Drinks eigentlich und seit wann sind sie Teil der Barkultur?
Mojito, Caipirinha, Piña Colada. Cocktails machen einen großen Teil unserer Barkultur aus und sind aufgrund ihrer Vielfalt für fast jeden Anlass geeignet. Süß, bitter, sauer, fruchtig, die Auswahl an Geschmacksrichtungen ist beinahe grenzenlos. Immer mehr neue Rezepte etablieren sich, aber auch die altbekannten sind noch genauso beliebt wie schon vor Jahren. Seit wie vielen Jahren gibt es sie eigentlich?
Der erste Cocktail
Anders als oft behauptet, stammt das allererste einem Cocktail ähnliche Mischgetränk nicht aus den USA. Bereits zur britischen Kolonialzeit hat man Alkohol mit anderen Getränken serviert. Allerdings ohne den heute bekannten Namen zu verwenden. Erst später soll es bei einem Hahnenkampf zur Prägung des Namens gekommen sein. Der Gewinner des Hahnenkampfs hat die Schwanzfedern des besiegten Hahnes erhalten und es wurde auf den «cock’s tail» getrunken. Einer der ersten bis heute bekannten Cocktails ist der «Old Fashioned», der aus dem Versuch entstand, amerikanischen Whiskey genießbarer zu machen. Erst Anfang des 19. Jahrhunderts tauchte der Begriff «Cocktail» in einer New Yorker Zeitung auf. In den 1920ern erlebte der Cocktail in den USA einen besonderen Aufschwung. Unter anderem, weil man starken Alkohol «tarnen» musste. In New Orleans gibt es bis heute eine besonders ausgeprägte Barkultur.
Cocktails heute
Die Mixgetränke sind noch immer beliebt, in den letzten Jahren hat sich aber so einiges weiterentwickelt. Innovative BartenderInnen machen zwei Drinks zu einem, kreieren neue und ausgefallene Rezepte und kombinieren Geschmäcker, die man auf den ersten Blick nicht kombinieren kann.
