Smoked Drinks sehen nicht nur cool aus, sie schmecken durch die rauchige Note auch außergewöhnlich gut. Doch wie kommt eigentlich der Rauch in den Cocktail bzw. ins Glas? Wir verraten es euch.

Der Rauch im Drink – wie er dahin kommt ist eigentlich gar nicht so kompliziert, wenn man einmal weiß wie’s funktioniert. Jedenfalls hat es etwas magisches an sich, erregt Aufsehen und macht den Besuch in der Cocktail Bar zu einem besonderen Highlight.

Für Smoked Drinks sind vor allem die Spirituosen Rum, Whisky und Cognac geeignet – also kurzum (fast) alles was im Fass gelagert wird und bereits eine rauchige Note enthält.

Womit räuchert man Drinks?

Holzspäne, Kräuter, Tabak und Gewürze – alle sorgen für Rauch im Drink, wobei Holzspäne sich meist am besten eignen, um einen Drink zu smoken. Hickory Holz ist hier die beste Wahl und sorgt für den besten Geschmack. Getrockneter Rosmarin und Thymian sind die Top-Kräuter. Tabak ist aus gesundheitlichen Gründen etwas fragwürdig, eignet sich aber perfekt für Drinks mit Rum und Whisky. Unter den Gewürzen ist die Zimtstange der klare Gewinner – vor allem im Winter sorgt dieser für ein besonders passendes Aroma.

Wie räuchert man Drinks?

Eine der einfachsten Methoden, um einen Drink mit Rauch zu versehen, ist es das Glas in dem der Cocktail serviert wird zuerst mit Rauch zu «füllen», bevor der Drink ins Glas eingeschenkt wird. Man benötigt dazu eine feuerfeste Unterlage, die Späne, Tabak, Kräuter oder Gewürze und natürlich Feuer. Wie’s geht: Anzünden und das leere Glas darüber stülpen. Nachdem sich das Glas genug mit Rauch gefüllt hat dreht man es um und gießt den Drink aus dem Shaker hinein – fertig. Eine weitere beliebte Methode ist es eine Glaskuppel über das entzündete Räuchergut und den bereits fertigen Drink zu stülpen und diese nach einer Weile wieder zu entfernen – so setzt sich der Rauch ebenfalls an der Oberfläche des Drinks ab.

Das waren sie, die gängigsten Methoden, die für den Rauch in euren Cocktails sorgen – jetzt heißt’s staunen und genießen 🙂

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